Repas déshydratés

Repas lyophilisés sur Ekosport

Les repas lyophilisés sont incontournables pour les voyages, les aventures ou les courses en itinérances. En effet, les plats préparés par le procédé de lyophilisation sont légers et compacts, donc très faciles à transporter. Ce procédé préserve 95% de la valeur nutritionnelle, et, après réhydratation, le plat retrouve le même goût et le même aspect qu’avant la lyophilisation. Sur cette page, retrouvez une sélection de plats lyophilisés pour bien vous nourrir pendant un bivouac, un trek, une itinérance en bikepacking ou un voyage en mer : petits déjeuners lyophilisés, plats ou encore desserts lyophilisés.  

Pourquoi acheter des produits lyophilisés ? 

Les plats lyophilisés présentent de nombreux avantages : 

• Légèreté et compacité : le procédé de lyophilisation réduit le poids des aliments de 60 à 90 %. Ils prennent également moins de place. Ainsi, vous pouvez transporter de nombreux repas sans gros impact sur le poids total de vos bagages.  

• Préparation facile et rapide : acheter des repas lyophilisés permet de manger des plats complets, même en pleine nature. Pour les préparer, il suffit de faire chauffer de l’eau chaude sur votre réchaud puis de la verser dans le sachet, de remuer, de refermer le sachet et d’attendre quelques minutes. Vous pouvez manger directement dans le sachet afin de ne pas salir votre vaisselle de bivouac. 

• Longue durée de conservation : les aliments lyophilisés se conservent de nombreuses années sans altération de leur valeur nutritionnelle. En fonction des marques, la durée de conservation est de 2 à 25 ans.

• Préservation du goût et de l’aspect : l’autre gros avantage de la lyophilisation est la préservation de l’aspect. Ce ne sont pas des repas en poudre ou en purée, mais bel et bien des plats avec des aliments solides qui retrouvent le même aspect et le même goût que lorsqu’ils ont été cuisinés. 

Les différents types de repas lyophilisés 

Les marques de plats lyophilisés comme MX3, Voyager ou encore Trek’N Eat, proposent des aliments lyophilisés pour tous les moments de la journée et du repas : 

• Pour le petit déjeuner ou les fringales, il est possible d’acheter du muesli ou des desserts lyophilisés. Ces aliments vous permettent de prendre une pause gourmande et énergétique. Un bon petit déjeuner lyophilisé, quant à lui, vous fournit l’énergie nécessaire avant de partir pour une nouvelle journée d’aventure. 

• Pour les repas : il existe de nombreux types de plats lyophilisés. Certains sont végétariens, d’autres sont cuisinés à base de viande ou de poisson. En fonction de vos goûts, vous pourrez manger des pâtes, un risotto, un plat au fromage ou encore des œufs brouillés. Si vous suivez un régime alimentaire spécifique, les marques proposent des plats lyophilisés sans gluten ou encore des repas de bivouac végétaliens.  

Comment choisir ses plats lyophilisés ? 

Le choix d’un repas lyophilisé dépend de plusieurs critères. Le premier concerne vos besoins nutritionnels. En effet, ceux-ci varient en fonction de l’activité pratiquée, de votre métabolisme ou de vos habitudes alimentaires. Prenez le temps d’analyser le nombre de calories offert par portion. Pour les sports d’endurance comme l’ultra-trail, la majorité des sportifs préfèrent les aliments énergétiques aux repas lyophilisés, mais un bon repas chaud peut être agréable lors d’une baisse d’énergie. Le second critère est lié à vos préférences gustatives. Enfin, vous pouvez choisir vos aliments lyophilisés en fonction de votre régime alimentaire.